无花果枫糖蛋奶塔
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对比其它的水果,无花果称得上是水果中的“抗癌明星”,营养丰富的无花果可以做成各种美味,今天就做无花果枫糖蛋奶塔迎接秋天的到来!
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
无花果
4个
、
黄油塔皮
75g
、
鸡蛋塔皮
1个
、
白砂糖塔皮
6g
、
低筋面粉塔皮
100g
、
盐塔皮
1g
、
淡奶油蛋奶馅
120g
、
鸡蛋蛋奶馅
2个
、
枫糖浆蛋奶馅
20g
、
白砂糖蛋奶馅
10g可不加
烹饪步骤
-
步骤1/9
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材料大集合
-
步骤2/9
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黄油室温软化后用电动打蛋机打发至颜色发白,加入除了鸡蛋以外的其他塔皮材料拌至无干粉很均匀,加入鸡蛋后拌匀,这时的面团非常不成型而且比较软粘,用保鲜袋包裹好放入冰箱冷藏一晚,这个是重点!快速则是在保鲜袋中弄成薄片冷冻,然后放冷藏回软,取出后用叉子叉几个小孔防止开烤时鼓起来
-
步骤3/9
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我这样操作了,感觉比冷藏效果差 !取出冷藏后的塔皮擀成5mm厚的面皮,放入涂了油的塔盘,整形好。我用速冻而且擀太薄,所以脱膜比较困难,这个方子的量可以做一个圆形塔和二个小塔(我做了四个,所以薄),而且冷藏一晚是最佳的皮的硬度,我没有达到,所以说心急吃不了热豆腐!
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2014-10-13
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