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唇齿留香的—红烧牛肉面的做法

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唇齿留香的—红烧牛肉面

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30–60分钟 | 切墩(初级)

牛腩 500g

、

拉面（3人份） 500g

、

小油菜适量

、

葱段 6段

、

姜片 6片

、

大料 2个

、

香叶 1片

、

桂皮 1小片

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

白糖 2勺

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

开水

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
牛腩提前几个小时用冷水泡净血水，切块。冷水锅下牛肉，放入一半的葱姜段，大火烧开，撇净血沫，捞出牛肉，控净水。备用。炒锅小火倒油，下另一半葱姜段，大料，香叶，桂皮，炒香。下入牛肉翻炒，倒入料酒，生抽，老抽，白糖，翻炒上色。倒入压力锅，倒入没过牛肉的开水，炖40分钟。放气，开盖，调人盐，尝一下味道，略咸些。开盖继续炖一会儿入味。另起开水锅，煮面，烫小油菜，不多说，面过水捞入碗中，摆放小油菜。将牛肉汤浇在面上，放上牛肉，开吃吧。
最后一步
如果有香菜末和青蒜末撒上些，味道更好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-12

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