猪油拌饭—菁选酱油试用菜谱
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记忆里听过关于猪油拌饭的故事,总是认为就是老公给我讲的。说他小时候跟着爸爸去上班,早年平房里用的烧煤块的炉子,铝制饭盒里装满米饭,中午的时候,把饭盒放在炉子上加热,加猪油和酱油一拌,那就是世界上最好吃的东西!今天收到在豆果特卖惠买的菁制酱油,想说好酱油,就该尽量不加烹饪程序,还原它本来的味道!所以想着这道猪油拌饭最适合不过!而且还能帮老公找回忆。但刚才给他讲,他竟然还说这故事不是他的!还开玩笑问我到底哪里听来的!哈哈哈 好吧,不管啦!好吃才是王道!
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烹饪步骤
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步骤1/5
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大米淘洗干净!尽量多搓洗几遍,把表面淀粉洗净,这样做出的饭,会一粒一粒分得比较清楚
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步骤2/5
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香葱洗干净,切均匀的葱末
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步骤3/5
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猪油仔细讲一下,猪白肉切碎,尽量小块,会比较容易炼。准备炒锅,放白肉碎中火熬制,开始出油以后放大葱段、姜厚片、八角两颗、花椒少许一起改小火继续熬制。火一定要最小,不然很容易糊掉!等猪油渣变干变酥(千万不能变糊)把其余的调料一并捞出。温凉以后找盒子装好,放冰箱保存就可以了。这个方法熬的猪油不会有大部分人不喜欢的腥味,反而会很香。用来做中式点心也非常适合!
步骤4/5
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发布于 2014-10-12
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