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香椿炒蛋的做法

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香椿炒蛋

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香椿炒蛋是一道以香椿、鸡蛋为主材的家常菜肴名。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。每年香椿上市后，我都会买好多香椿焯水后放冰箱里冷冻，随吃随拿。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

香椿适量

、

土鸡蛋 3个

、

油适量

、

盐适量

、

红椒 3个

、

生姜 1片

、

胡椒粉适量

、

清水 5ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
香椿刚从冰箱拿出来用开水泡开。
步骤2/9 点击查看大图
香椿泡开后拧干水分切段，鸡蛋打入碗内加3m清水炒一个方向充分搅拌。葱切段，生姜切片，红椒切小块待用。
步骤3/9 点击查看大图
热锅倒油待油热后鸡蛋液倒进锅内炒，炒熟后成碗内待用。
步骤4/9 点击查看大图
倒适量油待油热后下葱姜炒出香味。
步骤5/9 点击查看大图
下红椒炒。
步骤6/9 点击查看大图
倒进准备好的香椿继续炒。
步骤7/9 点击查看大图
适量胡椒粉。
步骤8/9 点击查看大图
倒进炒好的鸡蛋翻炒一下。
最后一步点击查看大图
加适量盐便可出锅。

小贴士

鸡蛋液内倒少量清水炒出来的鸡蛋会很嫩，但不可过多加水哦.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-12

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