素食之— —酱闷豆腐块
豆瓣酱,酱香浓郁,直接拿其来炒菜也是很美味的!
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步骤1/8
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豆腐块改刀,准备搭配的双色辣椒~
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步骤2/8
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这个就是郫县豆瓣酱,浓郁的豆香。另外准备了大半碗水淀粉~
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步骤3/8
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先用油煎了豆腐块,把豆腐的水份煸炒出来一些,油要稍多一点儿~
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步骤4/8
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翻炒后,加入辣椒~
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步骤5/8
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翻炒一会儿,放水淀粉~
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步骤6/8
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放一调羹豆瓣酱,或者稍多,各人口味。豆瓣酱的盐味很足了,我没有再放其它的调料,大火翻炒一分钟即可~
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步骤7/8
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由于水淀粉的作用是包裹食材,使其滑润,所以也没有收汁,只是煮浓稠即可~
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最后一步
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酱闷豆腐块~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-12
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