卡仕达酱
卡仕酱由鲜奶蛋黄低粉白砂糖等原料用低火熬制而成。是西点用途极广的馅料之一。
-
步骤1/5
点击查看大图
蛋黄加细砂糖放盆内 打蛋器充分搅匀 至泛白
-
步骤2/5
点击查看大图
牛奶用小火加热至40度
-
步骤3/5
搅匀的蛋黄内筛入低筋面粉及1/4温牛奶，搅均
-
步骤4/5
分次少量地加入剩余温牛奶搅匀后全部混合的材料用网筛过滤回奶锅
-
最后一步
点击查看大图
用小火将混合物加热 一边煮一边要用木铲搅动底部，直至煮成糊状（仍可流动的状态）。将煮好的酱盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时即可。
在煮制过程中，为了防止糊锅，一定要用微火，并不停地搅拌锅底。煮好的卡什达酱是糊状的 要在室温下放至冷却后，盖上保鲜膜以防止表面结皮。放入冰箱冷藏可保存2-3天。冷藏后的卡仕达酱会变得略硬，要重新搅拌均匀才可使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-12
卡仕达酱的相关分类
卡仕达酱的相关推荐
-
牛油果鹌鹑蛋
20784人看过 -
简装蛋挞
4704人看过 -
清蒸石鸡
32991人看过 -
蜂蜜凹蛋糕
14061人看过 -
椰汁马蹄糕
11917人看过 -
菜包
51536人看过 -
金瓜八宝饭
38302人看过 -
简简单单披萨饼
37003人看过 -
宫保鸡丁
3885人看过 -
酸萝卜鸡胗
25750人看过 -
番茄烧排骨
9415人看过 -
银耳红枣羹
27072人看过
