枣泥千层酥
有没有人跟我一样喜欢吃枣泥?那种甜而不腻的味道!枣泥配上千层酥,真的很nice哟!枣泥馅儿是我自己炒的,下面有详细步骤~
-
步骤1/24
点击查看大图
做酥油皮:中筋粉150g,猪油40g,温热水60g,糖粉35g,面团揉制光滑
-
步骤2/24
点击查看大图
做油酥:低筋粉100g,猪油50g,把面团揉制光滑
-
步骤3/24
点击查看大图
盖上保鲜膜,让面松弛,20分钟。
-
步骤4/24
点击查看大图
松弛之后,把油皮分成18g每份,酥油分成12g每份。如图,搓圆。
-
步骤5/24
点击查看大图
把酥皮压扁成圆形,然后把酥油包进油皮里
-
步骤6/24
点击查看大图
慢慢收口
-
步骤7/24
点击查看大图
收好口后搓圆
-
步骤8/24
点击查看大图
用擀面杖擀成牛舍状,这样油皮和油酥就混合了。
-
步骤9/24
点击查看大图
接下来从上到下卷起;
-
步骤10/24
点击查看大图
竖着放;
-
步骤11/24
点击查看大图
再次擀成牛舌状,然后从上到下卷起;
-
步骤12/24
点击查看大图
全部擀成如图的卷状;
-
步骤13/24
点击查看大图
用保鲜膜盖住静置15分钟,这步骤一定不可以省略,这样松弛后的面酥皮更好;
-
步骤14/24
点击查看大图
15分钟的时间用来做枣泥;
-
步骤15/24
点击查看大图
大枣煮15分钟,然后去壳,去皮,烧开油后进锅,加适量的糖;
-
步骤16/24
点击查看大图
炒好的枣泥,好香,放进冰箱冷藏;
-
步骤17/24
点击查看大图
接着取一条面卷,从中间切开
-
步骤18/24
点击查看大图
切口朝下
-
步骤19/24
点击查看大图
擀成圆皮,能看到起酥了吗?
-
步骤20/24
这步骤忘了拍照,把枣泥馅儿包进刚才的酥皮里,收口,用虎口搓圆;
-
步骤21/24
进烤箱,预热180度,烤20分钟
-
步骤22/24
点击查看大图
出炉啦,很好看有木有
-
步骤23/24
点击查看大图
再来一张!
-
最后一步
点击查看大图
咬一口,我只想说真的太好吃了!哈哈哈!
揉完酥皮面,如果有多余的时间,可以多揉一会儿这块面哦,面揉的程度决定了酥皮的酥度。揉得好的面,在包馅儿的时候就能看到起酥了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-12
枣泥千层酥的其他做法
枣泥千层酥的相关分类
枣泥千层酥的相关推荐
-
鸡蛋仔(无泡打粉 无玉米淀粉版)
262603人看过 -
日式桂花酒酿红豆饼
95202人看过 -
外皮酥脆内馅软糯香甜的鲜花饼
27383人看过 -
芋泥千层酥
67930人看过 -
海盐太妃糖
34222人看过 -
玫瑰鲜花饼
1588951人看过 -
#奇妙烘焙屋# 【大包酥·玫瑰鲜花饼】
126392人看过 -
海盐焦糖太妃糖
9880人看过 -
海盐杏仁太妃糖
68205人看过 -
鲜花饼
202228人看过 -
抹茶奶冻?做法简单超好吃!
697人看过 -
八宝糯米饭
433人看过