茄子炒鸡和辣椒
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将鸡切块洗净，茄子洗净，辣椒洗净，切好葱姜蒜小辣椒，炝锅的时候用。
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步骤2/4
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把肌肉和茄子切块，分别用开水烫一下，辣椒切块，葱姜蒜小红辣椒切片。
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步骤3/4
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倒油，放切好的葱姜蒜，花椒，老抽，味达美，料酒，炝锅，然后放肌肉，翻炒五分钟左右，放蒜瓣，整个的小红辣椒，姜片，葱段，加少量开水，放少许盐，等五分钟左右在放入开水，淹没大多数鸡块，等十五分钟左右如果水剩不太多就下一步，如果水多就在顿会。
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最后一步
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水剩三分之一时，在放茄子，等七分钟左右，尝尝如果不咸在放盐，然后放入辣椒葱丝香菜丝，翻几下关火出锅，倒入盘子里可根据爱好加葱香菜蒜片。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-12
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