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苦瓜黄豆排骨汤的做法

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苦瓜黄豆排骨汤

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苦瓜又称凉瓜，有清热解暑，明目解毒的功效。而黄豆含有丰富的蛋白质，可以降低人体胆固醇。中医认为黄豆可以填精髓，增力气，补虚开胃，是虚弱者的补益食品

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

苦瓜半根

、

黄豆适量

、

盐少许

、

色拉油少许

、

味精少许

、

生姜 5片

、

黄酒少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄豆冲洗后凉水浸泡
步骤2/13 点击查看大图
泡发后备用
步骤3/13 点击查看大图
排骨浸凉水
步骤4/13 点击查看大图
生姜切片
步骤5/13 点击查看大图
苦瓜凉水冲洗干净
步骤6/13 点击查看大图
切厚段，去中间的瓤
步骤7/13 点击查看大图
苦瓜汆水去苦味，水中加少许盐，汆好后凉水冲干净。我比较怕苦，就用了半根苦瓜，大家可以按自己的喜好口味下分量
步骤8/13 点击查看大图
排骨冷水下过，加姜片，黄酒，汆水
步骤9/13 点击查看大图
汆出血水浮沫后过凉水冲洗干净
步骤10/13 点击查看大图
这是初步处理好的食材
步骤11/13 点击查看大图
将所有食材放入压力锅，加入清水，加盐调味，盖上锅盖大火上汽后转小火煮至少20分钟
步骤12/13 点击查看大图
关火，放汽后开盖，再开火，煮开后尝咸淡，加入一勺色拉油，我用的橄榄油，再加入味精，搅拌均匀即可关火
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-12

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