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爽口凉粉的做法

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爽口凉粉

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在北方念过四年大学，对凉粉情有独钟，软软滑滑的口感回味无穷，特别是天气热的时候，来碗爽口的凉粉，真是快哉快哉。

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1小时以上 | 配菜(中级)

玉米淀粉 150g

、

水 750g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
取150g玉米淀粉，用100g的凉水搅拌至无颗粒。
步骤2/9 点击查看大图
锅里烧大概750g的热水，待沸腾时，将步骤一的玉米淀粉缓缓倒入开水中，关小火边刀边搅拌，防止锅底粘锅，不停的搅拌至锅中冒大泡泡为止，关火。
步骤3/9 点击查看大图
将锅中的淀粉迅速倒入一个碗里擦了油（防止粘）的玻璃容器里，待冷却后，可放置于冰箱冷藏。
步骤4/9 点击查看大图
大概三个小时后凉粉成型，从冰箱取出来。
步骤5/9 点击查看大图
放到占板上面，用快到将凉粉切成小块
步骤6/9 点击查看大图
接下来就是调酱咯，把姜蒜切末，香菜切碎（不喜欢的可以不放啦）辣椒油放至碗里，将姜蒜暴香后放到辣椒油里，芝麻一样
步骤7/9 点击查看大图
切成块的凉粉，是不是很好看哇
步骤8/9 点击查看大图
将调料把凉粉拌匀，撒上香菜，色香味俱全的凉粉就做好啦是不是很有食欲呢
最后一步点击查看大图
不喜欢吃凉的盆友也可以将凉粉放锅里加热炒制，味道也很赞呢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-12

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