葡式蛋挞（首次制作）

浏览 17752 · 收藏 68 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

特别喜欢吃蛋挞，每次去肯德基恨不得吃一盒，可是觉得有点贵就吃两个，在网上看到制作方法就决定自己做，蛋挞皮不太好做我就懒惰了，在网上买的现成的，自己做蛋挞水。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋挞皮 20个

、

蛋黄 4个

、

牛奶 165ml

、

淡奶油 200ml

、

砂糖 65g

、

炼乳 15ml

、

低筋面粉 15g

、

吉利丁粉（可不加）一点点

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有材料称重，工具摆放，大合影
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄我已经提前分离好了，一定只用蛋黄，不要蛋清哦！加入四分之一牛奶，搅拌均匀，然后将剩余的牛奶倒入继续搅拌，均匀即可
步骤3/15 点击查看大图
再加入砂糖，一定要搅拌均匀，不然影响口感
步骤4/15 点击查看大图
加入淡奶油，我用的雀巢小盒，正好一盒，不浪费不剩余，呵呵！搅拌均匀，速度要慢，均匀即可
步骤5/15 点击查看大图
将面粉筛入，慢慢搅拌尽量均匀！
步骤6/15 点击查看大图
这个时候再放入炼乳，忘了拍照，自己一个人比较忙乎！这个图片是面粉过筛后搅拌，很难均匀，尽量吧！
步骤7/15 点击查看大图
将搅拌好的蛋挞水筛入量杯中
步骤8/15 点击查看大图
都会有剩下的没有融化的面粉等。这一步很重要，如果不过筛，可能烤出来的蛋挞口感不够顺滑，也容易不熟
步骤9/15 点击查看大图
将蛋挞水倒入蛋挞皮中，一定不要装满，七八分满就可以了，因为烤得时候会膨胀，溢出来就不好了！
步骤10/15 点击查看大图
怎么样，看着还不错吧，现在预热烤箱，220℃
步骤11/15 点击查看大图
预热好了就放入烤箱吧，我的迷你烤箱要25--30.分钟，您的正规烤箱大概20分钟就可以了
步骤12/15 点击查看大图
这是剩下的杂质，现在就上传制作方法，刷洗工具，等待出炉吧
步骤13/15 点击查看大图
这是我的小烤箱10分钟的状态
步骤14/15 点击查看大图
出炉了，出炉了，味道好极了！小伙伴们快动手试试吧！老公快回来吧，打完球回来正好吃下一锅热乎的！我有时候喜欢吃冰镇的，有时候喜欢吃热乎的，小伙伴们都可以试试
最后一步点击查看大图
最后附上一张我儿子吃蛋挞的照片，一岁内的孩子不能吃蛋清，这个蛋挞制作的材料只有蛋黄，所以很适合宝宝吃哦！欢迎大家提出宝贵意见！互相交流！