芒果慕斯
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烹饪步骤
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步骤1/4
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三分一的芒果加打入40克糖50克牛奶成泥,其他切小丁。吉利丁片用冰水泡软。(两片半做慕斯液,半片做镜面)剩下的牛奶加入软化的吉利丁片。放炉子上开小火加热,边加热边搅拌,直至吉利丁片完全溶化。
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步骤2/4
芒果泥加入吉利丁片溶液搅拌均匀。隔冰水冷却,冷凉后加入打发的奶油(打发奶油时加几滴朗姆,奶油打成六成发)混合均匀。慕斯液就做好了。
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步骤3/4
模子底部放一片蛋糕,倒入慕斯馅,放入芒果丁,再倒入慕斯馅。冷藏两个小时然后浇上镜面芒果泥,冷藏三个小时以上。
步骤4/4
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发布于 2014-10-11
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