珍珠肉丸子(传统做法)
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步骤1/5
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糯米用温水浸泡12小时
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步骤2/5
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猪肉和姜沫一起剁碎,先加入适量的盐,往同一方向搅拌3分钟,然后依次加如蛋清,料酒,在搅拌起浆不知道分量的慢慢加不要太稀和太干,让后加入生粉搅拌均匀,有条件的最好用力摔,5分钟,最后加入葱花搅拌均匀,和油,记住不要太干和太稀。
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步骤3/5
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把弄好的肉丸子捏成大指姆头大小。如图。
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步骤4/5
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在每个丸子上滚上糯米,糯米一定要泡足12小时!!裹上后放入蒸箱里上汽蒸3分钟就ok。
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最后一步
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蒸好后表面刷上少量香油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-11
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