绿豆糕
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
去皮绿豆泡半天,洗净后加没过豆子的水煮熟。煮的过程中会有浮沫,最好去掉。
-
步骤2/5
点击查看大图
稍凉后分次用料理机打成细蓉。打蓉的时候可以再加点水,这样打出来的蓉很细,也省去了过筛的麻烦。炒馅蓉很快的,加点水不是什么问题。
-
步骤3/5
点击查看大图
不沾锅里加油,油热后放入绿豆泥,先小火翻炒到略干,再加入糖和麦芽糖小火翻炒。传统是用麻油,我是用茶油和麻油各一半。不习惯麻油太香的味道,用色拉油也行。麦芽糖我用的水饴,没有的话用蜂蜜也可以。一定要记住是小火翻炒,要不很容易炒糊了。
-
步骤4/5
点击查看大图
炒到绿豆泥一点都不沾锅并且成团就可以了。馅料也是差不多的方法,枣子要先去核,水煮后打泥过筛,再加油炒干,不用加糖,甜度已经够了。
-
最后一步
点击查看大图
取绿豆泥和馅包好后,月饼模压制,密封冷藏后食用口感更佳。这个东西油糖都含量高,所以不需要做大份量的,30-40克的就可以了,50克的模如果做满的话,吃的人多少会有负担。怕麻烦不加馅料的味道也不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-11
绿豆糕的其他做法
-
清凉解暑的绿豆糕在家轻松做
-
#向往的生活 就是外婆乡#这才是儿时绿豆糕的味道
-
无需泡豆、过筛、料理机的简便版绿豆糕
-
绿豆糕
-
#奇妙烘焙屋#蔓越莓绿豆糕
-
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#状元定胜绿豆糕
绿豆糕的相关分类
绿豆糕的相关推荐
-
红豆糕/绿豆糕
235718人看过 -
蜜汁绿豆糕
124545人看过 -
绿豆糕——冰凉的口感哪里来
3310682人看过 -
绿豆糕
9671506人看过 -
入口即化的蔓越莓绿豆糕
5525769人看过 -
下午茶小点心(二):桂花绿豆糕
603981人看过 -
绿豆糕:清香温润如玉的潮汕糕点
835673人看过 -
#春天的鲜味#奶奶祖传秘方:葱油拌面
353088人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#补气又暖心~红枣山药鸽子汤
9315307人看过 -
无绿豆糕不端午 手残也能自制的传统小吃
65675人看过 -
板栗饼
88929人看过 -
日式轻乳酪蛋糕(超详细)
21188869人看过