豆腐牛肉饼的做法

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豆腐牛肉饼

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这个菜是再看0元食堂，小山做嘉宾那期，他烧的牛肉豆腐饼来的想法在缓效期，可以加入一点蔬菜，卷心菜，芦笋不错家里有电饼铛的可以不加油试试。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

牛里脊

、

嫩豆腐

、

鸡蛋

、

黑胡椒

、

盐

、

味精

、

燕麦麸

烹饪步骤

步骤1/5
基本三个主料的比例是牛肉500~750G：嫩豆腐400G（一盒）：鸡蛋一个嫩豆腐比例越高做完后爆汁越多，牛肉比例高则比较Q弹
步骤2/5
牛肉弄成肉末，可以自己切或者用料理机或者让菜场的人帮你弄加入一颗鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀
步骤3/5
加入一盒嫩豆腐，盐味精黑胡椒（我喜欢加很多很多黑胡椒，很爽）往一个方向搅打上劲，时间会要30分钟左右，我都是看一集美剧，不知不觉就做好了如果觉得实在太湿可以加入1~3大勺燕麦麸
步骤4/5
平底锅里刷一层油牛肉饼成形，放到锅里煎，两面煎得比较脆成形有两种方法1.牛肉豆腐混合物比较干，可以弄一团，搓圆，在两手之间反复扔，这样做出来的牛肉饼比较实，也更有弹性，形状也更漂亮2.牛肉豆腐混合物比较湿，用一个大点的勺子，挖出一团直接扔锅里，用筷子或者另一个勺子稍微整形，这样做出来的就是形状没太多保障，比较松，只要搅打牛肉比较好同样也很Q~
最后一步
准备带饭的，只要两面脆了就行，不一定要全部熟了，将肉饼冰冻，直接冷冻的放保鲜盒里面带到公司，不用进冰箱，中午微波炉叮6分钟就可以了

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-11

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