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凉拌腐竹的做法

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凉拌腐竹

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10分钟左右 | 切墩(初级)

辣椒粉个人口味

、

大蒜

、

腐竹

、

蚝油适量，太多了咸，还太鲜了

、

李锦记凉拌汁一汤匙

、

生抽一汤匙

、

陈醋一点点，我不太喜欢吃，但是加一点味道好

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
凉水发好腐竹，热水发的太烂了不好吃，可以提前一晚上泡着，因为会浮起来导致有的没泡到，可以用一个碗压着。
步骤2/6 点击查看大图
发好的腐竹，切丝切断随便你，过一遍热水，注意是过一遍，不是煮啊，煮了会烂口感不好。过完水沥干水分备用。好啦接下来调味了。
步骤3/6 点击查看大图
大蒜切碎，加入生抽，蚝油，凉拌汁，陈醋，根据个人口味，基本上不用放盐，蚝油生抽都有盐，当然还是主要是根据个人口味。接下来炸辣椒油，油烧开，关火，等油温降下来一点，太烫了辣椒会糊了，不知道油温可以倒一点点辣椒试一下，辣椒会在油里面转，但是不会糊就可以，油太凉又不会出红油。我好啰嗦啊〒_〒
步骤4/6 点击查看大图
两者合一，放肆拌吧。
步骤5/6 点击查看大图
最后一步，开吃吧。（喜欢香菜的还可以放香菜哦）
最后一步点击查看大图
香菜拌的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-11

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