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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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10-30分钟 | 配菜(中级)

前腿纯瘦肉

、

或牛肉

、

生菜

、

豆芽

、

油

、

盐

、

糖

、

陈醋

、

米酒

、

蛋清

、

蒜米

、

葱

、

干辣椒

、

花椒

、

辣椒碎

、

豆瓣酱

、

淀粉

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/9
肉切片，猪肉要顺纹理切才嫩，鸡蛋清用手捞匀肉片，加入盐，糖，酒，酱油再次捞匀，最后加入淀粉捞匀
步骤2/9 点击查看大图
豆芽烫半熟，就是水开下锅煮1分钟捞出装碗，碗里再放几片生菜。
步骤3/9 点击查看大图
油热锅，加入豆瓣酱，蒜米，葱段，干辣椒，花椒，辣椒碎，炒出香味，然后加入水煮开
步骤4/9
水开后加入盐，糖，陈醋，酱油，鸡精，然后把肉用筷子夹分几次快速下锅，不要一次倒入，有淀粉会全粘一起
步骤5/9
用碗淀粉兑水搅匀，锅里煮开以后转圈倒入锅里，用锅铲搅拌一下，然后倒入装有豆芽的碗
步骤6/9 点击查看大图
肉倒碗里后在肉的面上放蒜米，葱花，花椒，碎辣椒，锅里油烧热，热油浇到这些葱蒜辣椒上面
步骤7/9 点击查看大图
最后拍完照把生菜捞匀
步骤8/9 点击查看大图
再捞匀
最后一步点击查看大图
可以吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-10

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