黑椒猪扒
-
步骤1/6
猪扒肉放在冷藏室自然解冻（保存自然风味最好的方法）
-
步骤2/6
解冻后拿出来用刀背拍松
-
步骤3/6
将红酒、老抽、盐、蚝油、黑胡椒粉调成酱汁。将肉放进去腌制十五到三十分钟。
-
步骤4/6
研制完成后用厨房纸巾吸干水分备用
-
步骤5/6
锅内加橄榄油加热至六成热，保持大火，逐片放入肉片，喷入红酒。喷的方法：右手持瓶颈，拇指按住瓶口，对着锅里使劲晃，从拇指边缘喷出来的酒可以均匀的洒满全锅。
-
最后一步
点击查看大图
喷完红酒，大约肉如锅1分钟左右，翻面。翻面后再煎30s，基本就是5分熟的。可以用铲子试探肉的软硬程度，稍微有经验一些就可以从肉的软硬判断出生熟。
我的肉是找肉铺留的上好的猪扒肉，这个方法也可以煎牛排
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-10
黑椒猪扒的相关分类
黑椒猪扒的相关推荐
-
西式奶香南瓜浓汤
140252人看过 -
炝拌莴苣丝
372888人看过 -
豆沙饼
28721人看过 -
鲊辣椒炕肥肠
28576人看过 -
烤箱版香辣烤鱼
30318225人看过 -
自制牛肉酱
2022536人看过 -
三十分钟快手意大利肉酱面
254403人看过 -
豆腐煲
135322人看过 -
剁椒牛肉是真的香得嘞！牛肉又嫩又香辣下饭！嘎嘎香哇！
917859人看过 -
家常菜——可乐鸡中翅
134631人看过 -
山药枸杞鸡汤
16207648人看过 -
古早蛋糕
3382301人看过
