酸奶贝印蛋糕
话说用日本贝印这个模具做出的蛋糕,只要各个程序做到位,成品基本是不缩的。而且口感要比普通的戚风要细腻、有弹性的多,我个人更偏爱些。
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步骤1/6
事先称好各种材料。
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步骤2/6
分离蛋白和蛋黄,加几滴醋到蛋白中。
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步骤3/6
蛋白打至粗泡,加入砂糖,打到有短弯钩的八九分发。
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步骤4/6
蛋黄、酸奶和油打到起粗泡,加入过筛的粉类,拌匀成蛋黄糊(不要过度搅拌)
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步骤5/6
烤箱155度预热
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最后一步
取1/3蛋白与蛋黄糊用刮刀切拌,最后倒入剩余的蛋白霜盆内,翻拌均匀,入模,155度,40分钟左右。倒扣晾凉脱模。
用了17CM贝印。入模的蛋糊量8分满,另外装了两个纸杯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-10
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