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香辣美蛙的做法

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香辣美蛙

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这我师父教我做的一道菜，可惜我还没学会。

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30–60分钟 | 掌勺(高级)

美蛙一只

、

瓢儿白五至八个

、

干辣椒七至九个

、

花椒少许

、

小葱一两棵

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
美蛙宰杀，去皮洗净。置于案板上，用刀改为2cm见方的丁。瓢儿白去老叶，黄叶。洗净，干辣椒去籽改为2cm的节，小葱洗净改为绿豆大小的粒备用。
步骤2/3 点击查看大图
将美蛙纳入盆中，下干辣椒节，花椒，黄酒，美极鲜酱油，辣鲜露，味精，鸡精，胡椒面，蚝油，香辣酱，藤椒油，干细淀粉，拌合均匀，入笼中，大火旺气至断生，瓢儿白入沸水中氽至断生，摆放美蛙旁待用。
最后一步点击查看大图
锅内放下色拉油5~7成油温时，下干辣椒，花椒，炝香后，炸于菜肴上，撒上葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-10

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