【虫草花响螺煲鸡】:适合上班族的鲜汤
各种鸡肉的做法,我最爱的是家乡名菜【黔味辣子鸡】,然后就是各种鸡汤,鸡汤中最得我心的还数什么都不放直接煲的清鸡汤,煲好后汤色黄亮,只需要一点点盐调味,汤的味道非常的鲜美,但这样的鸡汤特别挑鸡,非土生土长的放养鸡绝对煲不出这么好味的汤。如今好鸡难求,为增加鸡汤的味道,我煲鸡汤的时候会加点料,鲍鱼、墨鱼干、响螺、火腿等等,或是按季节加点药材。 【虫草花响螺煲鸡】如其标题,加了虫草花和响螺和鸡一起煲。虫草花可不是冬虫夏草的花啊,它属于真菌类,性质平和,对调节和增强人体免疫功能有一定的帮助。干响螺则是滋阴、养胃、安眠佳品,肉质肥美,用来煲汤很方便,煲出来的汤味道很鲜美。总的来说,这道【虫草花响螺煲鸡】有一定的安眠和增加免疫力的效果,很适合工作节奏快,常熬夜加班的上班族。
-
步骤1/9
点击查看大图
干响螺提前浸泡过夜;
-
步骤2/9
点击查看大图
鸡处理干净剁块,浸软的响螺斜刀切片,姜去皮切片,虫草花冲洗干净;
-
步骤3/9
点击查看大图
冷水锅下鸡块,不盖锅盖大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右或至鸡块吐尽血水;
-
步骤4/9
点击查看大图
捞出吐尽血水的鸡块冲洗干净;
-
步骤5/9
点击查看大图
将所有食材放入汤锅;
-
步骤6/9
点击查看大图
往汤锅中加入足够量的清水;
-
步骤7/9
点击查看大图
盖上锅盖先大火煮滚;
-
步骤8/9
点击查看大图
煮滚后,转小火继续煲1.5—2小时;
-
最后一步
点击查看大图
煲好后,适量盐调味即可。
1.天气热的时候,浸泡干响螺最好放冰箱进行,以免臭水;
2.煲汤的水量,根据食材的量和所用的锅具等,适当调整,我加的是2L水;
3.水要一次性加足,煲汤途中实在需要加水,要加开水;
4.鸡也可换成排骨等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-10
虫草花响螺煲鸡的其他做法
虫草花响螺煲鸡的相关分类
虫草花响螺煲鸡的相关推荐
-
紫菜包饭
16840人看过 -
红酒烤牛排
518403人看过 -
宫保杏鲍菇——豆果菁选酱油试用
575456人看过 -
【清蒸鲈鱼】
20094724人看过 -
白灼油麦菜
16570人看过 -
山药鱼肉粥——宝宝营养餐
1298908人看过 -
【茄汁排骨】
902287人看过 -
酸辣土豆丝
10807人看过 -
京酱肉丝(改良)
10857人看过 -
红烧肉
121362人看过 -
凉拌黄豆芽—#豆果菁选酱油试用#
52050人看过 -
最上瘾的绝味川菜——宫保鸡丁
3887545人看过