炸酱面
面粉400克、清水160克、甜面酱、豆瓣酱、猪肉馅、糖、豆芽、黑木耳、胡萝卜和黄瓜适量、姜末、蒜末、葱花适量、花椒、八角、油
-
步骤1/12
点击查看大图
面粉加清水和成硬的面团。切成厚的片。
-
步骤2/12
点击查看大图
把厚的面片放厨师机面皮配件里面压，打成一档，开始会比较粗糙，多压几次就光滑了。
-
步骤3/12
点击查看大图
面片压成光滑的片后，改为最小档，压成薄的面片。
-
步骤4/12
点击查看大图
换上切面条的配件，切成面条，放一边备用。
-
步骤5/12
点击查看大图
锅中放油，放花椒和八角爆香，捞出，留下锅中的油。
-
步骤6/12
点击查看大图
放入肉馅炒散变色。
-
步骤7/12
点击查看大图
加入甜面酱和豆瓣酱一起炒匀。
-
步骤8/12
点击查看大图
放入一小碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入盐和糖调味。
-
步骤9/12
点击查看大图
放入蒜葱和姜末搅拌均匀，炸酱就做好了。
-
步骤10/12
点击查看大图
把豆芽和黑木耳放开水中焯熟，捞出，其他的配菜切丝，放盘中备用。
-
步骤11/12
点击查看大图
面条放入开水中煮熟（无白心），捞出沥干水，放入碗中。
-
最后一步
点击查看大图
将炸好的酱浇在煮好的面条上，撒上配菜即可开吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-10
炸酱面的相关分类
炸酱面的相关推荐
-
家常烙大饼
3015897人看过 -
老北京炸酱面
18170394人看过 -
五香酱牛肉（卤牛肉）
608077人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#老北京炸酱面
16554717人看过 -
家常炒面
89882人看过 -
咖喱鸡肉饭
9928509人看过 -
糖醋里脊
67196157人看过 -
萝卜炖羊排
12518人看过 -
牛骨萝卜汤
702152人看过 -
胡萝卜土豆炖羊排
65311人看过 -
#巨下饭的家常菜#凉拌茄子
141571人看过 -
黄瓜虾仁猪肉馅馄炖
4115411人看过
