炸酱面
面粉400克、清水160克、甜面酱、豆瓣酱、猪肉馅、糖、豆芽、黑木耳、胡萝卜和黄瓜适量、姜末、蒜末、葱花适量、花椒、八角、油
-
步骤1/12
点击查看大图
面粉加清水和成硬的面团。切成厚的片。
-
步骤2/12
点击查看大图
把厚的面片放厨师机面皮配件里面压,打成一档,开始会比较粗糙,多压几次就光滑了。
-
步骤3/12
点击查看大图
面片压成光滑的片后,改为最小档,压成薄的面片。
-
步骤4/12
点击查看大图
换上切面条的配件,切成面条,放一边备用。
-
步骤5/12
点击查看大图
锅中放油,放花椒和八角爆香,捞出,留下锅中的油。
-
步骤6/12
点击查看大图
放入肉馅炒散变色。
-
步骤7/12
点击查看大图
加入甜面酱和豆瓣酱一起炒匀。
-
步骤8/12
点击查看大图
放入一小碗水,搅匀后煮开,转小火熬至酱变浓稠,加入盐和糖调味。
-
步骤9/12
点击查看大图
放入蒜葱和姜末搅拌均匀,炸酱就做好了。
-
步骤10/12
点击查看大图
把豆芽和黑木耳放开水中焯熟,捞出,其他的配菜切丝,放盘中备用。
-
步骤11/12
点击查看大图
面条放入开水中煮熟(无白心),捞出沥干水,放入碗中。
-
最后一步
点击查看大图
将炸好的酱浇在煮好的面条上,撒上配菜即可开吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-10
炸酱面的相关分类
炸酱面的相关推荐
-
葱烧豆腐|低卡饱腹|减脂宝宝解馋必备
38551人看过 -
萝卜炖牛腩
305360人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#全麦饼干
130098人看过 -
芦笋炒口蘑
4817369人看过 -
全麦消化饼干
39664人看过 -
#本周热榜#酸辣海带
30085人看过 -
东北大拉皮
2529123人看过 -
空气炸锅食谱 | 手抓饼芝士香蕉派
22883人看过 -
自制红豆沙馅:
4861499人看过 -
『不火没道理』巨好吃的烤牛奶!外焦里嫩、奶香浓郁、健康甜品
1377621人看过 -
清炖牛肋条
140781人看过 -
紫薯爆浆芝士仙豆糕 宝宝辅食食谱
3043412人看过