咖啡奶酪蛋糕
这是朋友介绍的方子，不是原创哦，上传分享一下
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步骤1/7
将奶酪软化后隔水加热，加热时放入糖，搅拌至无颗粒
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步骤2/7
奶酪降温后加入牛奶，搅匀
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步骤3/7
筛入淀粉，搅匀
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步骤4/7
将蛋白蛋黄打成蛋液，加入牛奶奶酪中，搅拌成糊
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步骤5/7
取出四勺糊糊加入咖啡粉，搅匀，剩下的倒入活底蛋糕模
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步骤6/7
把咖啡糊糊也倒入蛋糕模，并用咖啡勒出花纹。我技术不佳，没勒出来，就只是抹了抹。
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最后一步
用水浴法烤制，180℃，40分钟左右，中途注意观察，发现蛋糕颜色变深就在上面加一层锡纸。也可能用不了40分钟，只要蛋糕凝固住就可以了。
1 糖可用面糖砂糖或糖粉 2咖啡也可用半袋，那么只需要两勺糊糊就可以 3水浴法：烤盘加热水，将活底蛋糕模底外面包一层锡纸，锡纸高度高过水，再放入烤盘烤制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-09
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