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西红柿炖牛腩的做法

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西红柿炖牛腩

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04年，第一次吃这道牛腩汤就一见钟情，汤汁浓郁而不腻的味道让我一下子就记住了它。十年了，依然喜欢。西红柿与牛肉的营养价值自不必赘述，这略带酸味的羹汤实在是润秋燥于无形的利器。一向叼嘴的女儿也意外喝了两碗，边吃边赞“真好吃”。当妈妈的心里乐开了花^o^

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500g

、

西红柿 5个

、

土豆 1个

、

盐适量

、

植物油适量

、

大葱适量

、

生姜适量

、

鸡精少许

、

料酒适量

、

红酒适量

、

生抽适量

、

冰糖 1块

、

白胡椒粉少许

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/4
-将牛腩切3厘米左右的小块，然后置于清水中浸泡20分钟，以去掉血水。
步骤2/4
-适量植物油下炒锅，将沥干的牛腩煎炒，加适量生抽至变色。
步骤3/4
-将煸炒后的牛腩放入电压力锅，加入适量热水。将西红柿、土豆切块，与香菜以外的其余辅料一并放入汤中。选择煲汤档。注意水不能过多，否则会影响汤的浓稠度从而影响口感。
最后一步
-由于我加入的热水有点多，压力锅之后又熬煮了半个小时。没有这类问题的，可忽略此步骤。最后出锅时根据喜好放入香菜即可。

小贴士

-选择肥瘦相间的牛腩而不是纯瘦牛肉，否则会非常影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-09

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