胶东特色菜--比管鱼炖豆腐
比管鱼(也叫笔管鱼)炖豆腐是典型的青岛(胶东)菜, 家家户户都会做,冬天还会放点白菜, 美其名曰:比管炖白菜豆腐 比管鱼是一种体型细长的墨斗鱼, 当地称之为海兔子,因为这种比管鱼逃生速度快。
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
比管鱼洗净,剪开布袋,取出墨囊和软刺,待用;
-
步骤2/5
点击查看大图
2、豆腐冲洗干净,待用;
-
步骤3/5
点击查看大图
2、锅里加适量的清水,水开后把豆腐捏碎放进去,边煮边用锅铲把大块的豆腐压碎;
-
步骤4/5
点击查看大图
3、开锅后,稍煮一会,再放进洗净的比管鱼,再次煮开,
-
最后一步
点击查看大图
开锅后煮2分钟左右,用盐调味,放上小青菜点缀,即可盛出;
这款比管鱼炖豆腐,没用用油,省掉了炝锅的过程,
成了无油的比管鱼炖豆腐,汤的味道确非常鲜美,
大部分比管鱼带有鱼籽
大部分情况下,比管鱼无需破肚,
都是带着墨囊吃,
我为了要留墨囊,都全部破肚
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-09
胶东特色菜--比管鱼炖豆腐的其他做法
胶东特色菜--比管鱼炖豆腐的相关分类
胶东特色菜--比管鱼炖豆腐的相关推荐
-
蒜蓉小龙虾,好吃得汤汁都不放过
32514235人看过 -
蟹味菇海虾双鲜汤
14694人看过 -
#营养小食光#最适合夏季吃的凉拌菜—麻酱豇豆
270759人看过 -
芋头炒肉
115149人看过 -
孜然脆骨
29558人看过 -
酸菜鱼 超好吃家庭版做法
19894349人看过 -
电饭锅做蛋糕
1078001人看过 -
幸运芝士虾「厨娘物语」
259650人看过 -
香辣鸭翅
2027373人看过 -
家常红烧鸡爪鸡翅中
2818029人看过 -
#橄想橄做,就是中国味#醋溜豆芽
152574人看过 -
电饭锅蛋糕
1041938人看过