胶东特色菜--比管鱼炖豆腐
比管鱼（也叫笔管鱼）炖豆腐是典型的青岛（胶东）菜， 家家户户都会做，冬天还会放点白菜， 美其名曰：比管炖白菜豆腐 比管鱼是一种体型细长的墨斗鱼， 当地称之为海兔子，因为这种比管鱼逃生速度快。
-
步骤1/5
点击查看大图
比管鱼洗净，剪开布袋，取出墨囊和软刺，待用；
-
步骤2/5
点击查看大图
2、豆腐冲洗干净，待用；
-
步骤3/5
点击查看大图
2、锅里加适量的清水，水开后把豆腐捏碎放进去，边煮边用锅铲把大块的豆腐压碎；
-
步骤4/5
点击查看大图
3、开锅后，稍煮一会，再放进洗净的比管鱼，再次煮开，
-
最后一步
点击查看大图
开锅后煮2分钟左右，用盐调味，放上小青菜点缀，即可盛出；
这款比管鱼炖豆腐，没用用油，省掉了炝锅的过程，
成了无油的比管鱼炖豆腐，汤的味道确非常鲜美，
大部分比管鱼带有鱼籽
大部分情况下，比管鱼无需破肚，
都是带着墨囊吃，
我为了要留墨囊，都全部破肚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-09
胶东特色菜--比管鱼炖豆腐的其他做法
胶东特色菜--比管鱼炖豆腐的相关分类
胶东特色菜--比管鱼炖豆腐的相关推荐
-
羊肉胡萝卜饺子
285273人看过 -
不用油不用炒直接炖超简单鲅鱼炖豆腐
13758人看过 -
香菜拌牛肉
762934人看过 -
清炒平菇，圆菇
1594003人看过 -
孜然羊肉
6576714人看过 -
#一学就会快手菜#五花肉芋头炖粉条
137076人看过 -
酸辣豆芽
14546166人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6179731人看过 -
酸菜汆羊肉| 鲜嫩不柴
1871872人看过 -
好吃到舔手指的孜然鸡翅
4520086人看过 -
蒜薹炒肉片
3420059人看过 -
平菇乌鸡炖粉条
88069人看过
