清汤越鸡
-
步骤1/5
将活嫩越鸡宰杀、煺毛，洗净后斩去鸡爪，敲断小腿骨，在背部离尾臊3.5厘米处开一小口，掏出内脏，洗净，放在沸水锅中氽一下，洗去血沫；
-
步骤2/5
取大砂锅一只，用竹箅子垫底，将鸡放入，舀入清水2500毫升，加盖用旺火烧沸，撇去浮沫；
-
步骤3/5
改用小火继续焖煮约1小时，捞出转入品锅内，倒进原汁；
-
步骤4/5
然后，把火腿片、笋片、香菇排列于鸡身上，加入精盐、黄酒、味精，加盖上蒸笼用旺火蒸约30 分钟，取出；
-
最后一步
将焯熟的油菜心放在炖好的鸡上即成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-09
清汤越鸡的相关分类
清汤越鸡的相关推荐
-
超简单布丁（双皮奶）
83192人看过 -
#洗手作羹汤#家常花菜
24193797人看过 -
干锅菜花
1523525人看过 -
椰子炖鸡
47998人看过 -
番茄金针菇豆腐汤
48149196人看过 -
全麦蔓越莓面包
9849人看过 -
鸡油菌炖鸡汤（清汤版）
26707人看过 -
炖鸡
98716人看过 -
蒸布丁双皮奶
445977人看过 -
#打工人的健康餐#10分钟元气早餐健康营养的葱花鸡蛋饼
233984人看过 -
养生好菜——素炒红薯叶
1097336人看过 -
#夏日冰品不能少#蜂蜜青柠百香果汁
908092人看过
