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玫瑰花小餐包的做法

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玫瑰花小餐包

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中种：

、

、

金像A 250克

、

酵母 2克

、

牛奶 168克

、

、

主面团：

、

、

细砂糖 15克

、

盐 5克

、

牛奶 15克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
中种材料混合后，揉至光滑。冷藏发酵或室温至2.5倍大（我选择的冷藏发酵16h）。室温回温。扯小块后，与主面团混合，后油法揉至完全。
步骤2/3 点击查看大图
面团较为湿软，整形操作可加少量手粉。排气后松弛25分钟，分割成每个 40克的面团，滚圆后松弛10分钟，然后包入20克的豆沙馅。入模，于温暖湿润处二发。
最后一步点击查看大图
刷蛋液，后入预热好的烤箱，中层，170℃，25分钟。多余的面团等量分割后，如图擀成长水滴型，卷起来二发后，也是一样条件下进行烤制就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-09

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