核桃酥

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国庆假日去朋友家吃饭，本来大家约好十二点，可等到了十二点半，还有一对夫妇朋友没有到。等他们来后问迟到的原因，说是逛超市，买了些东西，本想买一款台湾出的桃酥，说是家里人都特爱吃，可是找了半天，居然没有，于是又跑了个超市，还是没找到，所以把时间耽误了。大家分析最近估计是台湾地沟油惹的祸，很多台湾食品都下架了。不过马上有朋友话锋一转，说要吃桃酥哪这么麻烦，现成的师傅就在旁边，她的桃酥就做的十分好吃，直接找她预定，自己做的健康又好吃，还是私人订制。这个她就是指的我，哎，“名声在外”，没办法。说起桃酥，小时候最常吃的饼干之一。这质朴的桃酥饼干，虽然没有华丽的外表，但口口香酥、入口即化，吃过它的人都不能控制的爱上他。借用了君之的这款酥死人不用偿命的桃酥方子，不仅成功率高，而且也极易上手，很方便家庭制作。看着做好的核桃酥，忍不住先尝一块，吃到口里，香甜可口、酥脆化渣，还满口核桃香，真的很好吃哟。赶紧打包，免得。。。你懂的。。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 150克

、

细砂糖 75克

、

植物油 80 克

、

鸡蛋 15克

、

核桃碎 45克

、

泡打粉 4克

、

小苏打 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
生核桃平铺在烤盘上，用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味；
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将烤好的核桃切成小粒；
步骤3/10 点击查看大图
将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在容器中混合均匀；
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将面粉和泡打粉、小苏打混合均匀后过筛;
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将核桃碎倒入面粉中；
步骤6/10 点击查看大图
将它们混合成湿润的面团；
步骤7/10 点击查看大图
将混合好的面团取一小块，搓成小圆球；
步骤8/10 点击查看大图
将小圆球压扁，放入烤盘，注意留有空隙，在表面刷一层鸡蛋液；
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放入预热好180度的烤箱中，中下层，烘烤12分钟，烤到表面金黄色即可；
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配上一碗银耳红豆汤，作为下午茶点也不错。

小贴士

1、揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥；如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。 2、生的核桃，需要事先烘烤至表面金黄，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥换做花生等坚果； 3、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要相对调整烤制时间。

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发布于 2014-10-09

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