胡萝卜餐包

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高粉 200克

、

胡萝卜山药泥 60克

、

糖 20克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

牛奶 80克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一小块胡萝卜和一小块山药豆去皮擦成丝；
步骤2/12 点击查看大图
盖上盖子放微波炉里蒸熟；
步骤3/12 点击查看大图
晾凉后，加少许牛奶放入料理机打成泥；
步骤4/12 点击查看大图
打好的胡萝卜山药泥称量出60克备用；
步骤5/12 点击查看大图
将除黄油以外的原料放入厨师机内搅拌成团;
步骤6/12 点击查看大图
加入黄油继续搅拌至扩展阶段；
步骤7/12 点击查看大图
放进烤箱发酵至原来的2-2.5倍大；
步骤8/12 点击查看大图
发好的面团揉匀排气后，分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右；
步骤9/12 点击查看大图
擀成椭圆形；
步骤10/12 点击查看大图
翻个面卷起来，一般卷成橄榄形，但我好像每次都是四不像，送进烤箱进行二次发酵；
步骤11/12 点击查看大图
发到原来的两倍大，表面刷蛋液，撒芝麻；
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，中层上下火，烤20分钟左右。

小贴士

1. 既然叫胡萝卜餐包，胡萝卜可以适当多一点，山药可以不放，但是放了更好吃，也更有营养； 2. 胡萝卜和山药用微波炉或者蒸锅蒸熟都可以，我觉得其实蒸锅更好，我是懒才用微波炉，微波炉蒸出来的都有点干； 3. 还是那句话，没有厨师机就用面包机，都没有就用手，反正面团揉出膜了，做出来的面包才柔软好吃； 4. 如果烤箱不带发酵功能，那就先把烤箱预热1分钟，然后加入一碗热水，凉了中途再换一碗，不过建议还是换烤箱吧，现在的烤箱大都是带发酵功能的，很方便； 5. 面包上色后要盖上锡纸，不然表面会焦掉。

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发布于 2014-10-09

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