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千层椰蓉面包的做法

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千层椰蓉面包

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高粉 300克

、

鸡蛋一个

、

鲜奶 130克

、

酵母 6克

、

糖 30克

、

盐 5克

、

黄油 25克

、

椰蓉馅材料：

、

椰蓉 60克

、

鸡蛋液 25克

、

糖 25克

、

鲜奶 25克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油外，将所有面团材料放进厨师机揉成有弹性的面团；
步骤2/10 点击查看大图
加入黄油继续揉出薄膜（俗称手套膜），然后揉成光滑面团放入烤箱发酵；
步骤3/10 点击查看大图
发酵至原来的2-2.5倍大后取出；
步骤4/10 点击查看大图
将发酵好的面团排气后均匀分割成5份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10-15分钟；
步骤5/10 点击查看大图
取一面团擀成圆形，大约8寸蛋糕模具大小，上面均匀抹上一层椰蓉馅；
步骤6/10 点击查看大图
上面盖上一层擀好的面片，再抹上一层椰蓉馅，以此类推叠放在一起；
步骤7/10 点击查看大图
最上面一层不用抹椰蓉馅，用锋利点的刀在上面划一个十字，如图所示边缘不要切断；
步骤8/10 点击查看大图
如图所示再切上4刀，一共分成8份，放进烤箱发酵；
步骤9/10 点击查看大图
发酵至原来的2倍大，在表面刷上鸡蛋液；
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层上下火，180度烤35-40分钟，记得表面上色后盖锡纸。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-09

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