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戚风杯子蛋糕的做法

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戚风杯子蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 60g

、

白糖 25g

、

玉米油/蔬菜油 50g

、

牛奶 65g

、

泡打粉 1tsp

、

面粉 100g

、

蛋清 110g

、

糖 60g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋黄加入白糖（25g量）打发至发白。
步骤2/14 点击查看大图
打到发白，有纹路即可（纹路不会马上消失的那种）
步骤3/14 点击查看大图
先加入玉米油搅拌均匀（刚蛋黄打发至发白后，接下来都不需要用搅拌器了噢，手搅拌就成）
步骤4/14 点击查看大图
接下来到牛奶继续搅拌。（提示：先到油，后到牛奶）
步骤5/14 点击查看大图
面粉过筛分两次倒入搅拌。
步骤6/14 点击查看大图
搅拌完毕！这个时候就可以开始预热烤箱了。（300F/150C）
步骤7/14 点击查看大图
分三次加入白糖。下面两张图片都是加白糖的状态。图片中这种状态可以先加入第一次的白糖。
步骤8/14 点击查看大图
第二次加糖。
步骤9/14 点击查看大图
最后次加糖
步骤10/14 点击查看大图
打完之后。搅拌一下如果是这种状态就可以了。
步骤11/14 点击查看大图
拌入一些蛋白搅拌均匀。
步骤12/14 点击查看大图
混合搅拌完之后全部倒入打发好的蛋白中。
步骤13/14 点击查看大图
如果家中有这个冰淇淋勺的话，一个杯子打2个半。没有的话七八分满就可以了。记得要震压下排气。
最后一步点击查看大图
烤40-45分钟（每个人的烤箱不同受热度也有所不同。建议：可以拿根牙签插进蛋糕里试试，不粘的话那就可以出炉了）以上材料做的是12份杯子蛋糕。图片上的是24份。想做多的话可以吧材料x2，建议减少糖量

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-09

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