零厨艺的东坡肉
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步骤1/10
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所有材料（后面的豆瓣酱不是哦）
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步骤2/10
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把肉皮上的细毛尽量刮干净；整块五花肉下沸水锅焯水，皮变硬挺，肉变色即可捞出；用刀把猪皮再刨几遍，去毛；切均匀大小，个头稍微大点。
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步骤3/10
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上砂锅，第一层铺折断了的筷子（竹签更好，但我家只有筷子...），第二层铺葱白和姜片，第三层铺香葱（整颗哦）。
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步骤4/10
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肉皮朝下摆好。
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步骤5/10
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淋上酱油，撒好冰糖。
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步骤6/10
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倒入黄酒，刚好没过肉。
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步骤7/10
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大火煮沸，转小火炖2个小时（不一定就是这个时间，只要炖得汤汁没剩多少了就行了。）
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步骤8/10
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炖到一半给它翻了个身，这时，皮色已经不错了。
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步骤9/10
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炖到这个时候就可以出锅了。
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最后一步
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轻轻夹到盘子里。若现在要吃，就再上锅蒸30分钟（记得盖好，不要让水蒸气跑碗里了！）若以后吃，就装密封保鲜盒里，在冰箱里可保存3天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-08
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