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清蒸鱼的做法

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清蒸鱼

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10分钟左右 | 切墩(初级)

草鱼 1条

、

葱

、

姜

、

香菜

、

香油

、

盐

、

白糖

、

黄酒

、

酱油

、

老抽

、

胡椒粉

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/4
将鱼收拾干净后，先将鱼头切下后在从背脊处分为两面，尾处连接，在把背脊处分段切开，肚皮处连接（以便于将鱼可以顺利摆在盘中，这样整条鱼和鱼头都可以放的下了，也可以将鱼尾修修形以便缩小长度）
步骤2/4
把盐，鸡精，黄酒，油均匀的撒到鱼上放上葱段姜片，上锅蒸八到九分钟
步骤3/4
做一个汁儿，到入老抽，酱油，盐，糖，鸡精，胡椒粉，清水（糖，胡椒粉一小勺即可，盐根据个人口味）
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待鱼蒸好后，把上面的葱段和姜片去掉，换上新切好的姜丝葱丝，锅中倒入香油，和油加热，将热油浇至鱼上，再将调好的汁儿倒入还有油温的锅中用余温加热，在把汁儿浇入盘中（注意汁儿不要浇在鱼身上哦）在放上香菜点缀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-08

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