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超详细の【芒果蛋挞】的做法

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超详细の【芒果蛋挞】

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这个方子烤出的很嫩，很好吃，并且非常容易做哦！大概可以做8个哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 100g

、

牛奶 60g

、

细砂糖 30g

、

鸡蛋黄 2个

、

蛋挞皮 8个

、

喜欢的水果（芒果）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将主料中的牛奶、淡奶油、细砂糖混合。
步骤2/11 点击查看大图
小火边加热边搅拌，至细砂糖溶解后关火。
步骤3/11 点击查看大图
取出2个鸡蛋的蛋黄。
步骤4/11 点击查看大图
将蛋黄一个一个加入冷却的奶液中。
步骤5/11 点击查看大图
边加入边搅拌均匀，防止蛋黄凝固结块。
步骤6/11 点击查看大图
为了让烤出来的蛋挞爽滑没有任何杂质，将拌好的挞水过筛一次，这样挞水就完全做好了。（我偷懒了，没有过筛，味道也很不错。当然啦，过滤口感更好）
步骤7/11 点击查看大图
取出芒果切成小块。
步骤8/11 点击查看大图
在蛋挞皮里放入适量芒果，也可以放其他喜欢的水果。
步骤9/11 点击查看大图
挞水倒入挞皮里，倒八分满，因为烘烤的过程中会膨胀，加了水果的可以倒满一点，九分满也行，更有视觉冲击力。如果不好控制，可以用勺子舀。
步骤10/11 点击查看大图
放入预热好的烤箱。我是长帝30L烤箱，中层，200度，25分钟。具体时间温度根据自家烤箱情况自行调节。
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成品图哦，在满屋子的香味中，吃着奶香肆溢的美味蛋挞，是不是很幸福的事情啊！如果想要焦斑，可以再烤久一点。

小贴士

1.细砂糖可以用糖分代替，用糖粉的话，就不需要加热融化这个步骤。如果你用的是细砂糖，就要小火加热到砂糖完全融化。 2.我用的是纯牛奶，雀巢的淡奶油。 3.没有淡奶油还可以用原味炼乳代替（75g）。 4.一个蛋挞的热量相当于吃一碗饭的热量，虽然好吃，但是吃太多会胖哦！ 5.预热好烤箱的标志：加热管红色变暗就是预热好了。 6. 塔皮从冷冻室拿出，放在常温下软化30分钟最好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-08

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