牛奶芒果果粒布丁
（100ml*3杯）
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步骤1/10
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准备工作：芒果去皮，沿核对半切开，有四块果肉，其中一块切成小块状，还有三块切成薄片；
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步骤2/10
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吉利丁片掰碎浸在冷水中泡软。
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步骤3/10
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牛奶200克加淡奶油50克混合，
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步骤4/10
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再加入25克糖。
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步骤5/10
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将牛奶混合液隔水加热搅拌至糖融化，
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步骤6/10
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加入泡软的吉利丁片，再搅拌至融化。
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步骤7/10
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将布丁液倒入容器中，
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步骤8/10
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分别加入芒果粒。
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步骤9/10
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冰箱冷藏至凝固，一般一小时左右；
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最后一步
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接着取出在表面用片状芒果转成玫瑰花状即可（两侧短边围内，交叉摆放，慢慢就会形成花状）。
◎用吉利丁制作的甜品最好密封、冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形，密封是为了防止表面产生胶质表层；糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软；吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。
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发布于 2014-10-08
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