鸡丝豆腐脑
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步骤1/9
大头菜切小丁,芹菜切末;
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步骤2/9
大概50G的淀粉吧,我们做了四大碗;
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步骤3/9
将淀粉用水调成水淀粉,不要太稀也不要太稠,兑水的时候刚好没过淀粉即可;
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步骤4/9
锅中烧四碗水,水开后缓缓倒入水淀粉,一定要缓缓倒,边倒边搅,否则就要结成块状影响口感,待烧开冒泡;
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步骤5/9
用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片;
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步骤6/9
将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中,待再次烧开即可;
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步骤7/9
取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝;
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步骤8/9
舀入豆花淀粉糊入碗,装大概六、七分满,再放入适量煮好的粉丝;
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最后一步
撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-08
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