如何做土豆丝家常菜
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烹饪步骤
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步骤1/4
第一，应该把土豆清洗干净后再去皮，直接切丝后不要浸泡，就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中，这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。
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步骤2/4
第二，尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以的，虽然会损失一些营养素，但这样会使所有的原料同步成熟，并且缩短烹调时间，从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。
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步骤3/4
第三，炒土豆丝应该选用急火快炒的方式，这样能在最大程度上留住营养。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2014-10-08
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