豆汤饭
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步骤1/9
白豌豆洗净后放适量盐拌匀腌15~30分钟。
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步骤2/9
土鸡切块,加水开火熬制鸡汤。
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步骤3/9
鸡汤飞水后,加入姜片、花椒,用大火烧沸后改小火炖。
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步骤4/9
土鸡炖烂后,鸡汤呈现漂亮的金黄色。
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步骤5/9
将软烂的鸡肉捞出,把白豌豆下入汤中。
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步骤6/9
大火烧沸后改微火炖至豌豆软烂,放盐搅匀即可离火,凉后也可放冰箱储存。
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步骤7/9
将软烂的鸡肉撕成条,变成鸡丝。
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步骤8/9
将新鲜的米饭舀出来乘装在较大的碗中或者盘中。
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最后一步
将煮有豌豆的汤舀进乘装米饭的盘中,烫一些新鲜的豌豆尖或卷心菜丝,并撒上鸡丝和葱花。豆汤饭即成。
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发布于 2014-10-08
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