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真心豆腐的做法

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真心豆腐

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大豆腐一块

、

猪肉馅 200g

、

虾仁 100g

、

花蚬子 100g

、

香菜 1棵

、

大葱 1棵

、

姜一小块

、

鸡蛋清 1个

、

干淀粉 2茶匙

、

色拉油适量

、

香油适量

、

酱油适量

、

味精适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8
准备粗糙的大豆腐一块，再准备一块纱布备用。
步骤2/8
用纱布把豆腐的水撰干，待用。
步骤3/8
豆腐中加入切碎的葱白，鸡蛋清，淀粉，和匀。
步骤4/8
猪肉馅里放入准备好的香菇，适量盐和味精，可少放入一些香油，和匀。虾仁剁成虾泥。待用。
步骤5/8
先把虾仁握成丸子，包上一层猪肉馅。最好先把所有的'真心馅'做好，这样包豆腐的时候会大小均匀。
步骤6/8
握一块豆腐，按成饼，包住肉丸。豆腐包在外面后，用手握紧实一些。把所有的丸子做好后待用。
步骤7/8
包丸子的时候我们可以做一锅开水，水一定要没过丸子。不然煮出的颜色不一样，漏在外面的颜色会深。水开了后放入丸子煮15分钟，闷5分钟。
最后一步
煮丸子的同时我们做花蚬子汤。花蚬子洗干净，用清水煮熟，当蚬子全部张嘴的时候我们把煮好的丸子放进去，再加入适量的盐和味精，点几滴香油，收火前放入葱花和香菜即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-08

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