菠萝包
菠萝包一直是我的最爱,喜欢菠萝皮的香酥,面包的柔软,虽然里面没有包馅料,(呵呵!以前以为菠萝包就是包着菠萝的呢)也不影响对它的热爱(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
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步骤1/13
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准备好材料
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步骤2/13
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先将菠萝皮的面粉与奶粉混合一起,倒在按板,中间开个空心圆圈
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步骤3/13
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加入白糖,黄油,鸡蛋混合均匀
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步骤4/13
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慢慢加入面粉,折叠式拌均匀即可,盖上保鲜膜备用
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步骤5/13
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然后再准备面团的部分:将白糖,牛奶,水,鸡蛋混合盆中搅拌均匀
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步骤6/13
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加入高筋面粉,酵母搅拌,让面粉完全吸收水份,揉柔成面团
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步骤7/13
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柔至面团表面光滑不粘手时,加入黄油,盐再柔至面团光滑,能拉出手套膜为止
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步骤8/13
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静置10分钟后,分10等份每份50克的小面团滚圆(图中只有一盘),放入烤盘中发酵
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步骤9/13
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把菠萝皮擀圆片
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步骤10/13
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发酵至面团体积2倍大即可,盖到发酵好的面团上
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步骤11/13
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刷上蛋液,用牙签面包表面划几下像菱形形状
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步骤12/13
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放入预热好的烤箱烘烤,上火170度,下火150度,烤12分钟(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
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最后一步
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出炉
1:做面包揉面是关键,一定要揉到能拉出膜,做出的面包口感才会细腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-08
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