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东北酸菜炖猪肉的做法

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东北酸菜炖猪肉

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食材清单加入采购清单

猪骨头 500克

、

五花肉 300克

、

酸菜一颗

、

料酒适量

、

大料适量

、

葱段适量

、

姜片适量

、

蒜片适量

、

花椒面适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
猪骨头浸泡出血水后清洗干净；
步骤2/14 点击查看大图
五花肉同样处理；
步骤3/14 点击查看大图
将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里；
步骤4/14 点击查看大图
大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净；
步骤5/14 点击查看大图
将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅；
步骤6/14 点击查看大图
加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料；
步骤7/14 点击查看大图
添入适量清水，注意不要太满，八分满即可；
步骤8/14 点击查看大图
盖上锅盖，选择慢火；
步骤9/14 点击查看大图
酸菜冲洗一遍后切成丝，再过一遍水后抟干备用；
步骤10/14 点击查看大图
煮好的骨头肉汤是这个样子滴，很多油但不混浊；
步骤11/14 点击查看大图
将五花肉捞出来晾凉，切成片，我捞的有点晚，肉煮的太烂，很不好切，早点捞出就更好了；
步骤12/14 点击查看大图
将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上；
步骤13/14 点击查看大图
放入切好的五花肉片；
最后一步点击查看大图
继续炖煮半小时以上，有时间就多炖一会儿，反正时间越长越好吃，炖好后加盐调味即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-08

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