潮州经典小吃——粿条卷
这是潮州一道经典小吃,粉皮由米浆制成,口感嫩滑爽口,加上酱料简直是人间美味!
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步骤1/5
米浆蒸成皮,放凉待用
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步骤2/5
猪肉剁成肉碎,用油盐调味,可放点淀粉使猪肉更上劲嫩滑
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步骤3/5
将调好味的肉碎铺在米皮上,放锅里蒸上15分钟
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步骤4/5
蒸的过程可以来做酱料,先将油加热后把葱花放进去,等到葱花变成墨绿色时关火,余温可使墨绿色到葱花变成褐色,又可避免烧过头,这个在潮汕地区叫葱珠朥~
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最后一步
在葱珠朥中倒入酱油,再用适量淀粉勾芡,然后加热即可食用
不喜欢猪肉的朋友可以换成自己喜欢的肉类或蔬菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-08
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