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牛腩炖萝卜的做法

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牛腩炖萝卜

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中秋过后、天气渐渐转凉，冬天的脚步越来越近，厨房里也飘来一阵冬天的味道。炖上一锅牛腩萝卜、芳香四溢、一口咬下去、酥烂醇香的牛腩与鲜嫩清甜的萝卜完美结合在一起，复合香味布满整个口腔，顿时整个身体感觉到温暖，家的味道在此刻体会更深刻，此时、只想要一碗米饭或一碗面条。拌着一碗牛腩炖萝卜，大呼满足~~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

牛腩 600克

、

白萝卜 500克

、

生姜 1块

、

八角 2个

、

香叶 5片

、

盐适量

、

油适量

、

面豉酱 3汤匙

、

柱候酱 3汤匙

、

白糖 2汤匙

、

鸡粉少许

、

蒜瓣 3个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
主要食材：牛腩、萝卜、生姜。
步骤2/16 点击查看大图
牛腩切成大小相等的块状、用清水浸泡片刻、反复清洗两次后捞起沥干水。
步骤3/16 点击查看大图
萝卜去皮洗净、切成比牛腩大些许的块状，姜块去皮拍扁。
步骤4/16 点击查看大图
萝卜、牛腩、姜块一同丢进电压力锅内。
步骤5/16 点击查看大图
加上3-5碗的水量。
步骤6/16 点击查看大图
香叶、八角清洗干净。
步骤7/16 点击查看大图
一起丢进电压力锅内。
步骤8/16 点击查看大图
遮上锅盖、通电，选择'炖'、'焖'键，过程23分钟。炖好后别急着开盖、焖30分钟左右效果最好，有时间的可以提早炖焖。
步骤9/16 点击查看大图
准备配料：柱候酱、面豉酱。
步骤10/16 点击查看大图
蒜瓣去皮拍碎。
步骤11/16 点击查看大图
取一个炒锅加热，放适量油、倒下蒜蓉爆香。
步骤12/16 点击查看大图
加上面豉酱、柱候酱、白糖翻炒出香味。
步骤13/16 点击查看大图
捞起炖好的牛腩、萝卜，放进炒锅内。（电压力锅里还有汤汁、留起拌河粉或面条非常美味。）
步骤14/16 点击查看大图
加上盐、鸡粉调味，翻炒均匀。
步骤15/16 点击查看大图
铲起、即可开动~~
最后一步点击查看大图
汤汁捞面、捞饭都不错。

小贴士

新鲜牛腩不必焯水、清洗干净浸泡片刻直接放进电压力锅内炖焖。如果是冰鲜牛腩就要经过焯水这道工序。在广东、柱候酱和牛腩是绝配、无论在大排档的早餐店还是高档的酒楼食肆都会见到这道经典的美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-08

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