麦香豆沙包

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1小时以上 | 配菜(中级)

小麦面粉 300g

、

红豆沙

、

酵母粉一小匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一小匙酵母粉倒入100ml温水中搅拌溶化，不要用热水。
步骤2/12 点击查看大图
将酵母水倒入干面粉中，并用筷子慢慢搅拌，不要一次都倒入。
步骤3/12 点击查看大图
大概成这样，就差不多了。用筷子已经不行了，撸起袖子下手和面！
步骤4/12 点击查看大图
一二一，一二一……我揉，我按……力气呀，都来帮忙吧。揉到表面基本平滑，不沾手。也不要太硬，硬了不蓬松，影响口感。
步骤5/12 点击查看大图
用个塑料袋包起来，不然表面会干，放在太阳底下，发酵吧！大概一个小时多点，涨成两倍大，里面有蜂窝状就可以了。
步骤6/12 点击查看大图
面板上撒少许干面粉，把发酵好的面团倒出来，又揉面了！
步骤7/12 点击查看大图
用到切开，基本没有气泡就可以了。其实就这样蒸成馒头也不错了。不过嘴馋么，想吃豆沙包！那就加油咯！
步骤8/12 点击查看大图
把面团压扁，用手掌继续压，压成中间厚，周围薄的小薄饼，中间放入豆沙馅。沿着周边开始打褶。
步骤9/12 点击查看大图
可以把褶子放在上面，就是包子形状。也可以捏紧了放在下面，再用手搓圆就是馒头形状。都包好以后，放在面板上，盖上塑料袋，醒15-20分钟。
步骤10/12 点击查看大图
上锅蒸！锅里放入凉水，放入篦子，笼布过水拧一下，防止粘。摆放的宽容一点，因为在蒸的过程中还会变大。
步骤11/12 点击查看大图
先用小火把水烧开，过两三分钟后，用大火蒸15-25分钟，关火闷5分钟。打开锅盖用手按一下，又弹起来。就可以出锅了！
最后一步点击查看大图
享受美味吧！淡淡的麦香味，松软的口感，微甜的红豆沙……