西红柿茄子拌面
茄子皮富含花青素,非常有营养,最好还是别削皮了。
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步骤1/13
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全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个,2克盐和3克油,打开搅拌开关,开始搅拌。
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步骤2/13
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分三到五次慢慢加入水。
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步骤3/13
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继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。
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步骤4/13
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换成压面的开关,即可出面了。做好的面条放一边备用。
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步骤5/13
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西红柿洗净,顶部切十字刀,放在开水中浸泡至皮卷起,撕掉西红柿皮,切成小丁。茄子洗净切小丁,蒜切成末。
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步骤6/13
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锅中倒入油,待油温热时,放入蒜末爆香。
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步骤7/13
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放入茄子丁,大火炒软后,倒入生抽,盐,翻炒均匀。
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步骤8/13
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加入西红柿丁。
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步骤9/13
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放糖,中火炒到汤汁略粘稠即可。
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步骤10/13
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关火后,撒上蒜末搅匀。
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步骤11/13
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水开后放入面条,煮熟。
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步骤12/13
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面条沥干水分后,盛入碗中。
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最后一步
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浇上西红柿茄子卤,拌匀即可。
1、最后放蒜末可以多放一些,记得关火时再放,蒜香味更浓,味道更好。
2、这个卤不要炒的太干,有一些汤汁拌面条才好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-08
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