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萨其马的做法

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萨其马

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萨其马是满族糕点，具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色，自己在家可以富强粉做，我用的高粉低粉混合做的。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 140克

、

低筋面粉 60克

、

鸡蛋 3个

、

泡打粉 5克

、

麦芽糖 100克

、

白糖 160克

、

玉米淀粉适量

、

水 40克

、

蜂蜜一勺

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
称重材料
步骤2/12 点击查看大图
高粉、低粉、泡打粉加入鸡蛋不放水，和成面团
步骤3/12 点击查看大图
面团静至半小时
步骤4/12 点击查看大图
擀成面片
步骤5/12 点击查看大图
切成面条，撒少许玉米淀粉，防止粘连
步骤6/12 点击查看大图
锅内放入油，烧至130度左右，筛去多余的玉米淀粉，倒入油锅炸成微黄，面条浮起捞出备用
步骤7/12 点击查看大图
另起锅，先把水、白糖烧开，加入麦芽糖、蜂蜜
步骤8/12 点击查看大图
小火熬成117度左右，用筷子挑起，有轻微拉丝即可，不要熬过了
步骤9/12 点击查看大图
迅速倒入炸好的面条，加入熟芝麻，翻拌均匀，让每个面条都裹上糖液
步骤10/12 点击查看大图
趁热倒入抹了油的烤盘内，用手压扁压实
步骤11/12 点击查看大图
晾凉后倒扣，切成块
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摆盘食用

小贴士

各种干果都可以加入，比如花生仁、腰果、葡萄干等，放些桂花，味道更棒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-08

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