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肉皮冻：秋季补水美颜的首选的做法

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肉皮冻：秋季补水美颜的首选

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国庆一过，早晚已有些许凉意，皮肤也进入了秋天的状态，开始变得干燥了。我们既要涂抹润肤露进行保养，也要食疗补水。美味的肉皮冻富含胶原蛋白质，护肤美颜的首选，而且价格还相当的亲民。

食材清单加入采购清单

猪皮 500g

、

八角 3颗

、

桂皮 1小块

、

花椒 20粒

、

香叶 3片

、

葱 1根

、

姜 1小块

、

清水 1000ml

、

生抽 3汤匙

、

老抽 1汤匙

、

白糖 1/2茶匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
挑选皮白有光，触摸不黏手的猪皮，用小刀将猪毛彻底刮净，切成小块。
步骤2/12 点击查看大图
将猪肉用盐搓洗干净。
步骤3/12 点击查看大图
猪皮冷水下锅，煮开。
步骤4/12 点击查看大图
将猪皮捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。
步骤5/12 点击查看大图
准备好八角、桂皮、花椒和香叶，将其放进滤纸袋，做成香料包。
步骤6/12 点击查看大图
将清水、香料包、洗净的葱与姜放进锅里，大火煮开。
步骤7/12 点击查看大图
将生抽、老抽与白糖调成酱料。
步骤8/12 点击查看大图
煮开的水中，加入酱料。
步骤9/12 点击查看大图
加入猪皮，煮开后转中小火，猪皮，改成中小火，炖煮1.5个小时以上（煮到用筷子轻扎猪皮，就可以穿透的程度）。
步骤10/12 点击查看大图
捞出葱姜和香料包。
步骤11/12 点击查看大图
将煮好的猪皮和汤，倒入耐热容器中，自然冷却后，密封放入冰箱冷藏2小时。
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取出后切块即可食用，也可以佐料汁蘸食。

小贴士

挑选猪皮、去除猪毛，可以请卖猪肉的师傅帮忙处理。喜欢肉皮冻颜色浅一些的，就不要下老抽，全部改为生抽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-07

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