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补脾胃益气虚的莲子猪肚汤——附：猪肚清洗详细。的做法

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补脾胃益气虚的莲子猪肚汤——附：猪肚清洗详细。

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莲子有补脾益肾、养心安神的功效，莲子的芯还有很好的祛心火的功效，特别适宜应对秋燥。而猪肚不仅味道香浓，而且有补虚损、健脾胃的效果，对于秋燥难耐或胃口不佳的人而言，这样的组合可谓天衣无缝。煮熟后的莲子口感绵软香糯，猪肚香脆可口，而汤则鲜香可口。在长假期间，不妨自己尝试做一份莲子猪肚汤，不仅可以补虚益气，而且还健脾益胃，有助消化。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肚

、

莲子

、

盐

、

姜

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
刚买的猪肚，一包普通木薯生份。
步骤2/13 点击查看大图
生粉加入猪肚，把猪肚翻过来，猪肚内壁滑滑那面用手一直抓，反复抓揉。
步骤3/13 点击查看大图
经过五六分钟的反复揉抓，淀粉由白色边混浊了吧。放清水里洗干净
步骤4/13 点击查看大图
发现猪肚内壁白了很多吧，再加入盐，加入醋。抓匀腌制三五分钟，再跟刚才的方法一下反复反复的揉抓。再抓了五六分钟。
步骤5/13 点击查看大图
揉出来的水很脏了吧。再放水里冲干净。
步骤6/13 点击查看大图
锅里加水放几片姜。放入猪肚，加料酒煮
步骤7/13 点击查看大图
到水开，浮沫出来后，煮两分钟，关火捞出洗干净。
步骤8/13 点击查看大图
洗干净后。彻底干净了。可以开始炖了。
步骤9/13 点击查看大图
猪肚切条，莲子带芯，姜数片。
步骤10/13 点击查看大图
猪肚条，莲子（莲子不用泡因为很容易熟），姜片一同下锅。也可以先炖猪肚，一个小时后放莲子也行。我是懒得去看，所以一同下锅了。
步骤11/13 点击查看大图
炖足两小时熄火。（偷偷跟你说我没加盐，怎么有点咸咸味道呢）
步骤12/13 点击查看大图
一大锅就炖成这么点了。太浓缩了吧
最后一步点击查看大图
一人来一碗。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-07

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